[金鐘] 東海堂 ‧「大開甜戒」

東海堂近年積極開展了另一條較高級的路線「Arome Bakery Room」,店子除了有售賣一般東海堂的蛋糕麵包外, 亦售賣泡芙、各類外型十分精緻蛋糕, 均由日本資深西餅師鄉知詠子擔任料理顧問。這間走高檔路線的Arome Bakery Room, 店鋪面積較一般東海堂大, 裡面除了設置焗爐外, 亦可從開放式餅房看見師傅在焗製泡芙、蛋糕、曲奇等, 何其吸引呢! 購買慾亦立即大增!

而這間不一樣的東海堂, 售賣的蛋糕和普通分店的是有點不同。一般東海堂的蛋糕在這店子亦能買到, 但 此店售賣的蛋糕, 普通東海堂分店是沒有的。還記得青衣城的Arome Bakery Room開幕的時候, 林林總總色彩鮮艷奪目的蛋糕已吸引我買了數次。

最讓我印象深刻的是綠茶泡芙條及關西柚子芝士蛋糕。前者綠茶味十分香甜濃郁, 後者清新creamy不甜膩。感覺這兩款甜品確實不錯, 有別於普通東海堂的蛋糕口味。所以小妹對這店的其他產品亦十分感興趣。今次要謝謝SSG帶我來到金鐘Lab Concept這間東海堂概念店。臨近聖誕, 東海堂亦推出了很多以聖誕為主題的蛋糕, 最給小妹印象深刻的係這個紅噹噹的赤之星願樹及黑加侖子紅莓慕絲蛋糕, 賣相真係創意十足! 這次有幸品嚐新推出的食品和蛋糕。身為甜魔的我實在太開心啦, 又要準備「大開甜戒」了!

 

先品嚐最近才推出的北海道3.6牛乳蛋白撻 ($7)。全用上3.6牛奶、法國忌廉及新鮮蛋白焗製。牛奶味濃郁, 完全沒有加水作調和, 蛋白幼滑, 滋味十足。最重要係食的時候仲係暖的, 這裡會把焗製後的蛋白撻放進暖箱, 保存溫度, 撻類食物真係要有點溫度食的時候才會更加美味。否則就會失色不少。小妹最喜歡挑選面頭有少許微焦的, 吃落更加香口! 但要注意啊~ 暫時蛋白撻只在金鐘/北角及側魚涌這三間Arome Bakery Room有售。

 

我們亦有幸可以試倒蛋白漿落去個撻皮度呢, 要做到倒蛋白漿不過多和少都挺有技巧呢!

 

另外, 亦試了這款新推出的黑加侖子紅莓慕絲切餅 (全個$218, 單件$28)。整個外觀十分吸引, 以聖誕裝飾作為主題, 圓形小屋及聖誕麋鹿十分精緻可愛呢! 令人感受到濃濃的聖誕氣氛。

此蛋糕分為多層顏色, 蛋糕上層的慕絲係以新鮮黑加侖子及紅莓打碎, 加上法國忌廉混合而成。整體質感幼滑, 味道帶點酸甜, 整體感覺較輕盈, 中和了朱古力的甜膩感。朱古力脆底是以Valrhona法國牛奶朱古力、榛子醬及法國品牌Cacao Barry的朱古力薄脆片組成, 帶脆的餅底, 令整體口感更加豐富。

士多啤梨開心果慕絲蛋糕 ($24), 粉紅色外圈是以士多啤梨造成的慕絲, 吃落質感輕如無物, 十分creamy和幼滑。中間為營養豐富的開心果蓉, 味道天然和杏仁餅底十分夾。

鹿兒島紫薯蛋糕 ($24), 這個蛋糕甚得我歡心呢! 和粟子蛋糕的外貌如出一轍, 外型和紫色都十分漂亮。外層係紫薯蓉, 吃落感受到陣陣的紫薯香, 最重要是甜度不高。內裡包含了紫薯、忌廉和蘋果粒, 蘋果粒增加了爽脆的口感, 滿特別。小妹分左比媽咪食, 佢都大讚啊! 喜歡紫薯的必定要試啊!

焦糖慕絲朱古力脆脆 ($24), 小妹只是輕輕的品嚐了一口。朱古力慕絲味道濃郁, 每一口也能吃到圍在側邊的朱古力脆脆, 口感佳。但由於只淺嚐了一口, 所以對當中的焦糖味道不太有印象!

焙茶玉露蛋糕 ($24), 又係另一個賣相討好的蛋糕。焙茶mousse十分幼滑, 不過茶味略嫌未夠濃烈有點失望。反而最上作點綴的綠茶cream味道很濃烈, 但又感覺甜膩左少少。

期望Arome Bakery Room會推出更多新款蛋糕, 如有小妹喜愛的Lemon tart就好了。

Arome Bakery Room 東海堂
地址 : 金鐘金鐘道93號金鐘廊Lab Concept F03號舖    
電話 : 2529 5938

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