[銅鑼灣] Chez Bistro ‧ 有誠意高質素西餐 | 每檯必點鵝肝焦糖燉蛋

不知何時開始,每晚放工後都想搵間有特色的餐廳去滿足一下心靈,香港的餐廳選擇太多了,周不時又有大量新餐廳湧現,有選擇困難症是少不免的。今晚同男人就去左銅鑼灣百樂中心的Chez Bistro食晚飯,小妹好好想試餐廳出品的鵝肝焦糖燉蛋,令我回想起另一間餐廳的鵝肝燉蛋,好味得讓我念念不忘。

原文網址: http://connie-hk.com/chez-bistro


香港租金昂貴,愈來愈多餐廳開在大廈的樓上,但質素也相當不錯,甚至會有驚喜。是晚這間餐廳位於百樂中心21樓,樓底頗高,空間感足,環境寧靜,整頓晚餐都坐得舒適又放鬆!


晚市有供應 3-Course Dinner Set (18:00pm-22:00pm),$298-$398不等;套餐包括沙律、湯、主菜、咖啡或茶;主菜有肉眼扒、無骨羊扒、伊比利亞橡果、雞卷及海鮮類,不過小妹想食的鵝肝燉蛋就要另外散點


先上一藍麵包給我們,可配搭橄欖油和黑醋,麵包微熱,質感軟熟,就咁食已經好好食。

36個月伊比利亞黑毛火腿,夏威夷木瓜沙律伴青檸
平時食開風乾火腿多數配蜜瓜,餐廳改之為木瓜,配上鹹度稍高的黑毛火腿,木瓜食落更清甜解膩!

荷蘭白菌忌廉湯
將白菌同忌廉打成湯,飲落很種菇味,仲食到菇蓉,面頭仲有數片白菌,好好飲!

周打蜆肉忌廉湯
忌廉湯打得頗幼滑,仲有不少清甜蜆肉在內。

Cold Seafood Plate +$98
(French Oyster/Cherry Clams/Japanese Scallops/Rose Shrimp/Australian Blue Mussel)
小妹覺得呢個海鮮拼盤值得加錢食,海鮮的新鮮程度比想像中來得高。一份包括法國生蠔x1、玫瑰蝦x1、澳洲青口x2、日本帶子x1、鮑魚x1


小妹無晒食到生蠔便不作評論,日本帶子食落質感軟嫩清爽,富鮮甜味,沒有過度雪藏的味道;


玫瑰蝦肉質爽口,連鮑魚的肉質都很爽彈,質感不會太乾和實。

法國鵝肝焦糖燉蛋配法國牛油麵包多士 $98
用了仿樹幹木盤盛著的小砵焦糖鵝肝燉蛋,連小木匙都印上店家名稱,賣相很得體!

面層烤至焦脆的焦糖,底下係滑溜的鵝肝燉蛋,偶爾仲會見到裡頭有粒粒鵝肝在內。另附上6片法國牛油包多士,將燉蛋抹上多士上,多士咬落酥脆甜甜的,咀嚼中鵝肝甘香豐腴的味道慢慢滲出,仲有脆脆的焦糖增加口感。

只係加埋焦糖脆脆食,鵝肝味會無咁明顯。所以後期我地都撇開左脆脆,直接抹上鵝肝燉蛋,雖然未達至滿咀甘香,但味道還是不錯,好邪惡的食法,但真係啖啖滋味。

炭燒美國極佳級安格斯肉眼扒 (9oz)配紅酒汁 $398
每次食牛扒必叫五成熟,切開後可看到是帶粉色的肉質;炭燒過的肉眼扒,有陣淡淡的炭燒味滲出,肉質咬落頗嫩帶肉汁,肉香的表現還可以;而且配菜有蕃茄仔同薯仔片,頗豐富。

煎焗法國黃皮春雞卷大蝦配蒜片百里香汁 $338
將黃皮春雞卷著整隻大蝦再拎去煎至微微金黃,賣相可見到像雞腿型的春雞,但又見到大蝦尾,滿特別的!

切開中間可見裡頭清晰的雞肉和蝦肉,還有層菠菜在內,真係咬落啖啖肉,口感豐富,配上蒜片百里香汁更加惹味!

法式窩夫配楓樹糖漿、鮮果及雪糕 $88
賣相頗豐富的窩夫,切成三角形的窩夫一客四件,配上一球香草雪糕、焦糖醬和蜜糖,仲有點水果點綴。

窩夫屬於較薄身那種,咬落質感帶脆,富微微蛋香,食落沒有超實在的蛋糕感,食落較輕盈不至於很飽滯,喜歡加上焦糖醬食更加香甜。

最後來一杯飯後凍檸茶和Latte (+25),想不到連Latte都有拉花,整頓晚餐都很滿意,相信未來要慶祝節日也會再訪。

 

 

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準,口味亦因人而異,文章只作參考之用。
Chez Bistro | FACEBOOKIG
地址: 銅鑼灣耀華街3號百樂中心21樓
(港鐵銅鑼灣站 A 出口, 步行約2分鐘)
電話: 3101 0321
營業時間: 星期一至四,星期日: 12:00-23:00 星期五至六: 12:00-00:00

 

 

上 / 下一篇文章

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *