[中環] 禮賓傅 ‧ 高級地道中菜廳 | 首席御廚更曾係禮賓府的前總廚,還接待過美國前總統喬治布殊和英國前首相戴卓爾夫人呢!


這天相約左幾位朋友黎到中環既「禮賓傅」食晚飯,相信一講起禮賓「傅」,不少人都會以為係特首辦公及居住的地方 ,但其實它係一間高級中菜府呢,相信味道也會頗有驚喜,真讓人期待。

據說餐廳的首席御廚曾是禮賓府的前總廚,曾照顧三任特首的一切起居任食,擔任禮賓府總廚的時間更長達十年。更曾接待過美國前總統喬治布殊、英國前首相戴卓爾夫人和習近平等元首級人物,他就是鍾建良先生,聽到都覺得很厲害呢。
「 禮賓傅」這餐廳名稱的由來:  「禮賓」意為「細意款待」;「 傅」則是「師傅」,意為「廚師」。「 禮賓傅」選用最上盛的材料,配以廚師精湛的烹調技巧,為各國食客帶來「美味香港」。

一踏出電梯已見到放在門口的中國銅鑼,後面配上銀色既餐廳招牌,令人感覺滿有氣派的。

步入餐廳,餐廳的環境比想像中細,大約只有十張檯。話雖如此,但裝潢方面還是滿有特色的,據說當中加入了香港殖民地特情,牆上貼了不少香港殖民時期的黑白相片,別有一番風味。而那盞吊燈,感覺很亮很華麗呢。


餐廳用上皮製餐牌,連餐具也擺放得滿有氣派的,整個感覺又再高級些。意想不到餐廳提供的菜式還頗多的,像小妹這種下不到決定的人來說確係一種煩惱。

這裡茶錢每位$30,用上精美既茶具,裡頭係清幽既龍井茶,可以一解飽滯感。

鮑魚碗仔翅 $288
每忠都用上精緻既器皿盛著,特別賞心悅目。每忠更放上一個原隻鮑魚,感覺特別矜貴,用黎請客都不失氣派。碗仔翅用料十足,質感濃稠。材料有一般碗仔翅慣常落既粉絲、木耳絲和肉絲等,特別之處係當中加入左不少薑絲,當時還頗怕薑味重,幸好沒想像中重,淡淡薑味滲出,同碗仔翅又幾夾喎。

蝦子柚皮 $118
大大塊柚子皮營養豐富,咬落軟腍得黎帶點咬口,淋上內有蝦籽既茨雖然,食材簡單,卻頗為美味。

飄雪草莓骨 $208
擺盤得好似甜品既草莓骨,身為草莓愛好者的小妹,看到確實心花怒放。入口醬汁酸酸甜甜頗開胃,而且肉質咬落鬆化唔黏牙,睇得又食得。

黑蒜子露荀和牛粒 $478
呢度菜小妹大力推薦! 用上據有抗氧化和抗酸化功效既黑蒜子同炒,和牛粒入口夠鬆化富肉汁,好香牛味,真係好惹味,我地幾個都爭住食。

欖菜和牛炒四季豆 $198
四季豆食落鮮甜爽脆,加上了和牛一齊炒也不覺油膩,反而更添滋味。

香港炒飯 $248
以鹹蛋黃、叉燒粒和楠菜炒成,飯粒炒得粒粒分明,但略嫌味道重手左,稍鹹。
整體來說,菜式沒想像般花巧,反而帶來香港地道菜式的味道,像碗仔翅、草莓骨和炒飯等;菜式有香港風味之餘,又會加上一些上盛食材提升味道和層次感,又不失氣派。只是菜式味道雖然不錯,就是沒想像中的驚艷。
禮賓傅
地址: 中環安蘭街18號5樓
(港鐵中環站 G 出口, 步行約4分鐘)
電話: 2564 3868
營業時間: 星期一至日: 12:00-15:00, 18:30-23:00

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