[尖沙咀] 龍苑中菜廳 ‧「杭」龍歡聚試食宴

在此先行謝謝公關的邀請及龍苑方面的安排,讓我有幸嚐嚐7月份的菜式,確實大飽口福。

龍苑就在金域假日酒店內的B1層,地理環境十分方便,從地鐵站步行約5分鐘便到。餐廳環境寬闊,除了圓桌外,側邊更設有卡位選擇,整個就像庭園般的設計,帶中國風很古色古香!貼心的公關們亦安排了貴賓房給我們慢慢享用這一頓晚餐。開業三十多年的龍苑,已儲了不少熟客,廚師也願意為他們的口味有所調節,確實誠意十足,這樣貼心的服務,難怪客人都願意「翻兜」。
這裡的總廚曾到過不同餐廳工作,最拿手的就是「杭州菜」,今天有幸成為坐上客,品嚐數道杭州菜及中菜,真的十分期待!
糯米酥藕 $80
杭州菜式之一,蓮藕中間的洞洞釀了帶點煙軔口感的糯米,配上桂花糖,味道清甜又特別。
玉皇山嚮鈴 $128
同是杭州菜式,嚮鈴打邊爐就食得多,作為菜式的就第一次食!咬落去勁脆身「拆拆聲」,看到內裡是一層層的,炸得不油膩,更可沾上茄汁食,意想不到的配合!
椒鹽豆腐粒 $70
炸豆腐粒,椒鹽口味的寧舍香口!金黃色的外皮薄薄一層,內裡的豆腐很滑溜,令人一粒接一粒!香口非常。
紅酒燴牛尾配花卷 $290
牛尾以一大煲的形成上桌,驟眼看去挺像西餐菜式的,而且每天只限售六份,而且工序極為複雜,真係手快有手慢無!
每人也分到一大件牛尾,配上的骰的花卷,就像西湯配麵包般,相影成趣;牛尾炆得十分入味,肉質夠腍身,吃出陣陣的紅酒香,很不錯;喜歡的話更可把花卷沾些牛尾汁吃,撈飯又得,認真滋味。
龍苑炸子雞 $160(半隻)/ $300(全隻)
聽到食友們話舊時食炸子雞常有彩色蝦片伴碟,現在的食店好少會這樣做了,故這炸子雞一上桌食友們都大歎懷舊十足!炸子雞外皮就算放涼了一會也是帶脆的,而且肉質嫩滑,皮下層脂肪不多,好味!
摩利菌露筍竹笙卷 $140
賣相十分精緻,當中的摩利菌更挑選價錢較高的上級貨,清清的摩利菌香配上露筍及竹笙,是一道十分健康的素菜式!
碧綠金沙蝦球 $270
在中式菜中,一直很喜歡金沙蝦球這菜式,貪其蛋黃香滋味十足;把蝦球炸至愛金黃色放在翠綠的西蘭花上,色澤鮮艷!而且蝦球份量十足,比以前所食過的大兩至三倍!光看賣相已令人食指大動!咬落去啖啖蝦肉,彈牙非常!每件蝦球外層都沾上了鹹蛋黃,那種鹹香的味道,確實令人又愛又恨!滿口滋味!(恨是因為這道菜多吃會有罪惡感!)而底下的西蘭花,炒得不油不膩,可以平衡一下這重味道的蝦球!

豆酥星斑 $320
自家製工序十分繁複的豆酥,以黃豆發酵後炒成,香氣十足;把豆酥鋪滿在星斑上,和啖啖嫩滑魚肉一同吃十分惹味!
原個菠蘿咕嚕肉 $140 (圖中為兩個份量)
以原個菠蘿殼上的咕嚕肉真是第一次見,菠蘿殼更不會重用呢,乾淨衛生!這個咕嚕肉除了一般的配料外,更用上新鮮菠蘿,加入了子薑等;平時不太喜歡食咕嚕肉內的菠蘿,因外間多用上硬實的罐頭菠蘿,而這裡的卻十分鮮甜,很喜歡;主角咕嚕肉外層炸至脆身,內裡肉質多汁不乾,配上甜酸醬後,很開胃。
吳山酥油餅 $48
這酥油餅的外型就是參照杭州「吳山」的梯田造型,一層層的,十分有趣。酥餅外圍灑上少許白糖粉,入口帶著甜甜的味道,內裡包著少許火腿蓉,鹹甜交雜,食味不錯,挺為酥化。
木桶薑汁有機豆腐花 $78
足二人份量的豆腐花,以木桶盛載特別吸引。本身很怕薑汁的小妹,深怕這會否很重薑味呢?幸好食落薑味不明顯,豆花質感亦挺細滑,不錯。
陳皮燉香梨 $68
以鴨水梨所製,面層鋪上絲絲陳皮,食落帶點陳皮香,水梨清甜多汁,感覺十分滋潤。如喜歡的更可落點糖漿一併享用。
龍苑中菜廳 Loong Yuen Cantonese Restaurant
地址:尖沙咀彌敦道50號金域假日酒店低層1樓
電話:2315 1006

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