[屯門] 漁匠屋 ‧ 新店分享 | 屯門區丼飯新貴「壱の重丼」

前陣子係網上見到屯門紅橋新開左一間日本丼飯店,賣相相當不錯,新開張仲有試業價優惠,短短幾個鐘篇分享文已經有數百個回覆。深怕之後會掀起排隊潮,二話不說當天晚上就去試試!

 

原文網址: http://connie-hk.com/Sashimi-TM

由細到大都好少踏足屯門,紅橋更係大鄉里出城第一次去,井財街一帶更來多左不少熱門餐廳;好似元朗大熱沾麵店開出的「赤橋拉麵」,出名貓畫甜品店的「嘆甜品」,仲有早前爆紅要等數小時先有得食的「屯の大版章魚燒」,已經諗住唔夠飽的話可以順便溝貨(笑)。

晚上落住微微雨粉,第三日開業已經要排隊 (不設訂位)。由於餐廳只有約二十個座位,我地排第二都要等30分鐘先有位,其後食完出黎更係排晒隊要截龍,三国海膽飯更已一早沽清,可見網絡力量真係不能睇少!

餐廳的簡約點綴和擺設

今次我地被安排坐吧檯位,可以睇住師傅一路剖魚,一面將不同食材放到飯上,都幾賞心樂事架。師傅一連整左好多碗壱の重丼,手法純熟又快手!

餐牌上總共有六款丼壱の重丼、弍の重丼、參の重丼、三国海膽丼、黑甕丼和赤甕丼(辛口);另外仲有數款小食和沙律,比較特別有櫻花蝦苗炸豆腐、炸川海老和燒油甘魚餃等,價錢合理。

每款丼的刺身都有點不同,我倆都一同要左較為大堆頭的「壱の重丼」,可以一碗食晒多款刺身,岩晒心大心細的我們。

咁岩到我地時赤醋飯用晒,師傅話要再等上15分鐘,先上小食比我地。煙燻芝士,一碟兩片,煙燻過既芝士陣味食落好似煙肉,卻沒有過鹹,芝士味頗濃郁。

櫻花蝦苗炸豆腐 $58
一客三件炸豆腐,豆腐的外皮炸漿都沾上滿滿的櫻花蝦,咬落帶點酥脆的口感,裡頭的豆腐很軟嫩,陣陣濃郁蝦味,配上甜甜的醬油,好食啊!

壱の重丼 試業價$168 (原價$198)
(附吸物及冷鉢,試業期免收加一服務費)
丼飯配菜有牛蒡、日本酸薑同木耳絲;丼飯包括是日築地海鮮4片、海膽、吞拿魚腩、蔥吞拿魚腩蓉、牡丹蝦同三文魚籽,最重要既係無小妹至怕食既三文魚。

今晚是日刺身係深海池魚和黑立刺身深海池魚咀嚼中的魚油香十足,味道好似食緊油甘魚,好好食,反之黑立刺身既印象不太深刻。

海膽、三文魚籽和蔥吞拿魚腩蓉是丼飯中不能缺一的組合,小妹每次一見到這組合就會好想食!

一瓣瓣肥厚的加拿大海膽食落頗重海水味,能食得出鮮味和甘香的味道,質感綿綿的很滑溜,感覺是新鮮的;蔥吞拿魚腩蓉就略嫌份量較小,魚香味都較弱,如果可以加少許山葵拌勻可能會更能突出其味道!

吞拿魚腩雖然明顯見到有筋位,不過入口還是滿咀肥美甘香,讓人欲罷不能!

牡丹蝦好大隻,而且肉質鮮甜爽彈、好新鮮!

壽司飯裡加左赤醋,所以質素會比較濕潤,醋味好夠,食落極之開胃!最尾仲有’碟’白昆布湯可解膩。

其實每款刺身的質素都唔差,食得出質感同味道唔霉頗新鮮,就係個飯比較細碗,男人食完未必夠飽,可能要去隔離食返個甜品或章魚燒喇。

 

 
※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準,口味亦因人而異,文章只作參考之用。
漁匠屋
地址: 屯門井財街21號協邦大廈地舖
營業時間: 星期一至日: 18:00-22:00

 

 

 

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