[九龍塘] 千両 ‧ 來自愛媛縣及九洲大分縣的果香油甘魚 | 來一個清爽果香油甘魚之夜吧!


元氣壽司小妹可算係粉絲一名,反而旗下品牌千両連埋今次只係第二次食,估唔到原來除左刺身壽司外,仲有一系列串燒、炸物、煮物等供應,種類甚多! 二、三月的春季正是油甘魚盛產之時,今晚便和友人來到又一城元氣旗下的千両旗艦店品嚐這頓油甘魚之夜。

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這間千両旗艦店有著大大的門面,像居酒屋般可讓客人品嚐清酒,享用這裡的美食。座位滿多的,走上樓梯後原來裡頭還有更多座位!

一坐下朋友先點了特選清酒拼盤,據說分為薰、爽、醇及熟四個類別來搭配不膽的時令海鮮,不過不懂喝酒的小妹就不多講喇。

香蒜炸甜蝦 $45
甜蝦炸至乾身不油膩,原隻咬落卜卜脆很香口惹味,佐酒一流!

味淋魚乾 $58
燒過的魚乾咬落帶點腍身之餘又帶點煙韌口感,沾上些蛋黃醬更加滋味。
據說來自這兩款果味油甘魚分別來自愛媛縣及九洲大分縣,由於都分別用上柑橘和蜜柑餵飼,所以食落會有陣陣果香。

蜜柑味油甘魚刺身 $105
一客六片的油甘魚刺身,上面伴以柚子酸汁啫喱,食落鮮味十足,亦帶點酸酸甜甜的味道。不過可能加左柚子酸汁啫喱,所以蜜柑味不太明顯。

灸燒柑橘味油甘魚刺身 $105
經灸燒過的油甘魚刺身,伴以酸汁蘿蔔茸及魚子,讓魚肉入口帶有清甜的味道;經灸燒過的油甘魚魚肉味和魚油味更香口和突出,魚質爽口帶點膠質,不過和蜜柑味一樣柑橘的味道不明顯。

朝捕晚嚐海之幸(大盛) $430
這盆大盛刺身包括有原條伊左木(中間)、黑睦、櫻魚鯛、柑橘油甘魚和蜜柑油甘魚

先食中間的伊左木,平時因該太韌既關係,一般都會去皮食,但今次這條經過特別處理後連皮都食得。肉魚厚切,食落質感較實淨,每啖咬落都爽口鮮甜,小妹覺得好好食!

卷成玫瑰花般顏色帶粉嫩的名叫櫻花鯛,很美的名字。食落魚味不算濃郁,卻不失鮮味。

第一次食黑睦刺身,其魚肉質感黏性較重,味道較清淡。

最後兩款同樣係蜜柑同柑橘油甘魚刺身,沒有其他食物味道的遮蓋下,兩者的果香味較為明顯,味道清爽怡人。

鍋燒牛油馬刀貝 $68
裡頭仲有昆布同牛油果一齊煮,湯底清甜;馬刀貝食落質感爽口,仲有陣陣都牛油香,好食!

千両特色四點盛 $180
包括四款精選刺身:極上佐賀和牛、大吞拿魚腩、千両壽司及北海道海膽

最近愛上左食吞拿魚腩蓉的小妹見到這個千両壽司滿開心的說,壽司上放了吞拿魚腩茸、海膽和炸了的薑絲,味道以吞魚腩蓉較突出,吃得到那股油脂香,但海膽味道卻不見突出。

大吞拿魚腩
色澤粉嫩的吞拿魚腩,看得到面頭的油脂,入口細緻柔潤,魚鮮味突出,很滿足!

極上佐賀和牛
用上高級的佐賀和牛作為壽司,入口嫩滑,帶有豐腴的口感和牛味,細嫩的差不多融化在口中。

北海道海膽
海膽味道未夠鮮甜甘香,最印象深刻應該係紫菜淋得好快,咬落去不脆之餘變到好煙韌難咬,較為失色。
千両
地址: 九龍塘又一城L1樓L1-19A號舖
(港鐵九龍塘站 C2 出口, 港鐵九龍塘站 H 出口)
電話: 2813 2891
營業時間:
星期日至四: 11:30-22:30
星期五至六及假期前夕: 11:30-23:00

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