西歐意菜 ▼ 香港食店‧分類 ▼ 地區‧搵食 九龍區

[尖沙咀] CHEF STAGE de Eddy Chu ‧ 亞士厘道寶中尋之美味西餐 | 創意西菜,超回味連殼食田螺、慢燒牛肉眼



亞士厘道一帶真係美食集中地,計上次去左同一座大廈既肚餓了串燒,今日就去位於19樓既 CHEF STAGE by Eddy Chu食晚餐。


入到餐廳內已經見到大廚拎過唔少獎項,仲有不少既報章雜誌報導。原來呢度既老闆兼餐廳總廚曾被業界稱為「西餐浪子」,Eddy Chu入行超過三十年,任職過多間星級酒店及會所,廚藝經驗豐富,這樣一來讓小妹相當期待。

由於座位不多,晚上七時後已座無虛席,熱鬧非常,建議想黎食既人要預先訂位。

餐廳既環境其實唔大,一出電梯已經可以見到正前方,有著透明玻璃既廚房,而左右兩旁都設有座位。右前方更設有半開放式既位置和放置飲品、凍肉既玻璃櫃。其實如果坐近玻璃櫃旁既座位,都幾熱下,因為我們就係被安排坐這個位置。

餐廳有晚市套餐$498+10%,包前菜、湯、主菜及甜品。另外都有散叫餐廳,少不了一些前菜、意粉和豬牛雞羊菜式等,我就選擇左後者。

後來,熱情既服務生有推介佢地既Today’s Special,共有五款,比較特別既有連殼都食得既Baked French Escargot、仲有原隻皇帝蝦一齊炸既King Prawn Toast、Scallop Carpaccio配得過獎項既醬汁Miso Honey。
總共我地選擇左兩款前菜,再配兩個主菜。

Sangria $68
由於想要些飲品,服務生推薦我地可以試下西班牙特飲Sangria。可以揀要白酒或紅酒,另外再配左條水果串,簡單又特別,連唔飲酒既小妹都覺得好易入口。

Baked French Escargot (焗法式田螺) $128
由於同S先生都好好奇連殼都食得既田螺會係點架呢?感覺好特別,好奇心滿瀉既我們就叫左佢。
原來田螺既外殼係以香料麵包所製,外殼咬落脆身,入口有好香好濃既牛油蒜香味,田螺咬落爽彈,愈嚼愈好味; 所配既薯蓉質感好軟屬,同平時唔同既係入面仲有埋粒粒薯仔粒,增添左口感。同S先生都一致認為呢個焗田螺好好味,諗起都想再食。

King Prawn Toast (皇帝蝦多士) $168
平時食開既蝦多士普遍都係多士上放隻蝦再拎去炸,不過呢度既就有點唔同,係將原隻蝦夾入多士度,而且一黎到個形狀好得意呢。炸到外層金黃色既多士,切開後見到入面既蝦肉,每啖都食到蝦肉既爽鮮味,仲有香口既多士,唔錯。
Slow Cooked Beef Rib Eye Steak (慢燒美國牛肉眼) $388
餐廳上寫明必食既牛肉眼,身為牛魔王既小妹梗係要試啦。服務生話呢塊牛肉眼已經慢燒左五、六個鐘,所以係無得揀要幾成熟。

牛肉眼上桌時色澤粉嫩,仍帶點血水。平時一塊塊牛扒就食得多,呢款就比較少食。望落塊肉眼好似軟腍腍,實則咬落肉質鬆化有嚼勁,牛味滿濃郁,帶筋位愈嚼愈香,小妹都食左唔少。

Baked Lamb Belly (焗羊腩) $285
據說呢個焗羊腩係先燴完再燒,燒既時候脂肪會溶化再慢慢滲透落肉質度,所以食落會比較juicy同軟腍,聽落好似好吸引。
黎到既時候,個賣相好自己就諗起法式寶雲酥燒羊腩,因為面頭同樣灑左麵包糠再拎去焗。
食落肉質果然好軟腍,但小妹就覺得過腍了,而且缺少左羊騷味,所以食落唔似食緊羊,但對於怕羊騷味又想食羊既人黎講,呢款羊腩會滿適合佢地。
CHEF STAGE de Eddy Chu
地址: 尖沙咀亞士厘道17-19號19樓
電話: 2303 0999
營業時間: 星期一至日: 11:30-22:30

================================
(喜歡的,請按讚支持,是給我很大的鼓勵啊  

Leave a Reply